2010年 04月 05日
大倉
-大倉 山廃 特別純米 無濾過火入原酒 17BY 720ml-
◆株式会社大倉
◆奈良県香芝市鎌田692
◆使用米 備前雄町100%
◆精米歩合 酒米50% 麹米70%
◆日本酒度 +3
◆酸度 2.3
◆アミノ酸度 2.0
◆使用酵母 協会701号
◆アルコール度 18度以上19度未満
先ず一口冷やで頂く。
四年間の熟成を経た独特な熟成香があり、酒色も綺麗な琥珀色。 ちょっと焦げた胡桃のようで慣れると癖になるひね香。 含むとじんわりと広がる芳ばしい木の実香りの後に、米の甘味がグーッと寄せて来る。 燗を付けると全体が柔らかくマイルドになり、ほっこりとする。
燗酒は良いね。
-晩酌セット-
肴は、ホッケ焼き・馬刺し・ポテトサラダ・そば味噌です。
-琥珀色-
綺麗な色合いですね。
お酒は香り、味わいはもとより、色も楽しめますね。
by kebariya
| 2010-04-05 22:54
| 日本酒