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ひもの

昨日釣れたサバでひものを作ってみました。



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-サバのひもの-

頭を落として内蔵を取り、ひらきにして海水程度の食塩水に30分ほど漬け、水気を切り網に載せ冷蔵庫で一晩乾燥。本当は天日干しにしたいのですが、仕事のため管理が出来ないので冷蔵庫にしました。衛生的ではありますね。



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-サバのひもの定食-

ひものの他に、丸伊丸で頂いたジャガイモと玉葱の味噌汁も作っちゃいました。

これで、サバが二周り程大きく脂が乗っていたら最高でしたね。
今回初めてひものを作ってみましたが、大体要領はわかりましたので来年はもっと旨いひものが作れそうです。
by kebariya | 2007-11-05 23:29 | 美味しいもの